Tacos de Quesabirria

Una receta familiar tradicional donde usamos carne Angus certificada y la asamos lentamente con chiles guajillo y hierbas hasta que esté tierna, con queso. Luego la desmenuzamos suavemente a mano y la servimos como tacos con cebolla asada, cilantro y caldo de acompañante. / A traditional family recipe where we take certified angus beef and slowly roast it with guajillo chilies and herbs until tender with cheese. We then gently pull it apart by hand and serve it as tacos with grilled onions, cilantro, brot